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素出零碳未來：華語流行音樂天王王力宏成為Green Monday活動大使
歌手、演員、製片人和公益倡導者王力宏（Wang Leehom）參加了Green Monday 2021年地球月活動，以官方綠色大使的身分訴求「改變飲食，不改氣候」（Diet Change Not Climate Change）的理念，向全球推廣素菜美食。除此之外，香港60多家餐廳與零售商的1,000個門市也加入Green Monday此次活動，引入新的餐點和促銷活動。
亞太區植物肉領導品牌Green Monday發布了2021年地球月活動。該系列活動自從2012年於世界地球日啟動以來，Green Monday一直專注於利用社會變革運動來應對氣候變遷和糧食危險問題。
今年活動聚焦改變飲食，幫助減少所選食物的碳排放
王力宏自2020年9月開始即是Green Monday的投資者，他參與該公司的融資，與導演James Cameron、披頭四樂隊Paul McCartney的女兒──攝影師兼活動人士Mary McCartney，以及環保主義者Susan Rockefeller成為投資夥伴。
王力宏成為官方大使，提高亞太地區與全球人們對健康飲食的意識
在新聞媒體聯訪中，王力宏強調了實踐Green Monday承諾的簡便性：「永續生活和減少碳足跡並沒有我們想像中困難。從每週至少一天練習綠色生活模式開始，僅僅如此就可以減輕地球的負擔。」
談到Green Monday開發的植物性豬肉碎產品OmniPork時，王力宏說明這是一種動物肉替代品，「對我們的健康有益，對地球有益。」「現在，我們可以用OmniPork享受全世界喜愛的美味中式佳餚。」
根據一項研究，專家警告，只停止消耗化石燃料並不足以實現《巴黎協定》的目標。為了實現《巴黎協定》的目標，世界需要集體轉向以素食為主的飲食。如果每個人都接受彈性飲食，溫室氣體排放量將可減少14％。轉向素食飲食的話，排放量甚至可以減少22％。
從4月1日開始，香港30家餐廳將參加「改變飲食，不改氣候」（Diet Change Not Climate Change）活動，透過引入新的素食餐點和促銷活動，展示幾種領導性的植物成分，包括OmniPork、OmniPork Strip、OmniPork Luncheon、國際品牌Beyond Meat、Daiya、Unlimeat、Alpha Foods，以及植物性飲料品牌Califia Farms。
其中亮點包含以傳統上海、北京和四川菜聞名的「翡翠拉麵小籠包」，當地著名的點心連鎖店「唐記包點」，「堅信號上海生煎皇」，以及精緻的中式料理「卅二公館Mott 32」所精心策畫的「綠色餐點」或「綠色菜單」。
Green Monday的西餐合作夥伴則有Classified、PUBLIC、The Salted Pig、French restaurant ÔDELICE等等，同時也有許多零售商展現他們的支持，包括7-Eleven、city'super、Wellcome、Jasons和3hreesixty市集。
Green Monday最近與香港最大的便利連鎖商店7-Eleven聯手，在700家店面中推出了一系列新的即食純素食食品。在企業界，Green Monday還透過與安永會計師事務所（Ernst＆Young Chin）合作來加強影響力，鼓勵公司的22,000名員工採行素食飲食以降低碳足跡。
圖片來源：Shutterstock