星巴克CEO Kevin Johnson 說道：

「很高興今天能夠與您分享我們的承諾，追求數十年的大膽抱負─成為資源積極者，並給予我們向地球索取的還更多。我們意識到這將帶來挑戰，也需要進行變革。就像大多數有意義的事情一樣，這並非容易的事。這將需要我們所有人的參與，因此我們邀請您加入我們。」

Johnson列出了「使我們朝向資源積極者的五項環境策略」如下：

1. 我們將擴大以植物為基礎的選擇，推出更環保的菜單

發明星冰樂的公司注意到乳製品為其最大二氧化碳排放源。他們教我們購買一大杯泡沫牛奶及奶油，而不是一杯咖啡。「巴黎人喝的是平價無浪費的小杯咖啡，而不是像我們在美國習慣的那種高價大桶塑膠杯裝咖啡因加糖混合物。」

2. 我們將一次性包裝改為可重複使用的包裝

2008年，星巴克承諾將於2015年提供100％可回收紙杯，25%的飲料將使用可重複使用的杯裝容器銷售。根據Stand.earth網站說明，星巴克現在僅有1.4％飲料是使用可重複使用的杯裝容器銷售。由於其業務本性，作者認為這是不可能實現的目標，因為其中牽涉系統設計的問題。

3. 我們將於供應商中投資創新及可再生的農業實務、重新造林及森林保護、及水資源補充

星巴克非常自豪地表示，透過C.A.F.E. (咖啡與農民權益)，實踐99％咖啡透過道德採購的里程碑。然而問題在於，他們之所以編寫該標準，是因為現有標準，如公平貿易標準的規定較嚴格，尤其是工人權利方面。

4. 我們將研發更好的方式來管理我們商店及社區中的廢棄物，以確保能進行更多重複利用、回收、及廚餘減量

5. 我們將創新發展更多的環保商店、營運、生產及配送

只要星巴克設立得來速管道，推廣販賣外帶咖啡，就幾乎不可能大幅地減少浪費，也不可能稱得上「環境友善商店」。商店內外事務應密不可分；當星巴克與艾倫·麥克阿瑟基金會(Ellen Macarthur Foundation)談論循環經濟時，他們的業務大多是線性的，就是用一次性容器把東西賣出去

十幾年前星巴克想要打造「第三場所」：「我們希望為您提供居家和辦公室的所有舒適感。您可以坐在椅子上以電話交談、看著窗外、上網...噢！也同時喝著咖啡。」但實際上這是線性經濟中蓬勃發展的外帶業務。 根據作者所知：線性業務是更有利可圖的，因為其他人(通常是納稅人)選擇了部分費用。不只得來速管道，外帶也占了一席地位，整個行業都建立在線性經濟的基礎上。它的存在完全是因為一次性包裝的發展，顧客購買，帶走，然後丟棄

顧客現在得以以駕駛汽車的形式購買，杯子的大小得以永久增加，因為餐廳的營業額不再是問題。整個系統必須共同應對這些變化，這就是為什麼星巴克的三個目標聽起來也很空洞的原因：

• 星巴克直營及供應鏈中的碳排減少了50％
• 在直接營運及咖啡生產中，50%的取水將來自得到保護、補充的重點關注高水風險的社區及流域
• 在廣泛推動循環經濟下，從商店及製造廠運往掩埋場的廢棄物減少了50％。為了強調對循環經濟的承諾，星巴克簽署了艾倫·麥克阿瑟基金會的《新塑料經濟全球承諾》，為包裝設立了雄偉的循環目標。

與星巴克有關的排放大部分來自顧客駕駛的汽車，星巴克仍在郊區設立商店。同樣運送到垃圾掩埋場的垃圾大部分來自客戶，而不是星巴克。 星巴克將大量排放及垃圾歸咎給顧客，僅推廣「永續」：我們（星巴克）消耗石油並將其轉化為二氧化碳，這是我們為解決氣候問題和能源安全問題時，必須處理的最大問題。若我們要生存、邁向繁榮，就必須改變。我們必須制止這個情況，而不是引以為傲，及用R開頭字詞掩蓋妄想。

如前所述，星巴克2008年的承諾未能實現，主要是因為顧客的低配合度。因此強森說道：「未來將進行全面性市場研究及試驗，更能了解消費者行為，也鼓勵使用可重複使用的容器。」

不幸的是，問題是系統性的。 我們已經在這一次性免洗文化中薰陶了60年，這就是為什麼我們說「必須改變文化，而不是咖啡杯」。不知道星巴克是否也支持，但我們不必全盤接受他們所倡導的一切，我們也可以「像義大利人那樣喝咖啡」、「吃得像巴黎人」。

資料來源：https://www.treehugger.com/starbucks-announces-yet-another-sustainability-initiative-4855078

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