下週日即將迎來母親節，許多人都會買束漂亮的康乃馨獻給媽媽，表示感恩之意。英國的母親節雖與大部分國家不同，時間點在3月，相同的是成千上萬的人們也都會準備完美的鮮花慶祝母親節。但鮮少人注意花從哪裡來。而這很重要嗎？我們為什麼要留意這件事呢？

 

當地花藝師Shannon Thomas強調從國外進口切花可能對環境造成的「破壞性影響」。這位現年27歲的年輕人是營運永續花藝以減少該行業碳足跡的一員，剛於今年的「青年創新獎」（Young Innovators Awards）中獲得獎項認可。

 

英國出售的鮮花有多少來自國外？

根據政府統計，光是在英國，切花和裝飾性植物市場在2018年就價值13億英鎊。

 

這些花有大約90％源於進口，其中絕大部分來自荷蘭，它們生長在加熱的溫室中，溫室則釋放出大量的二氧化碳。

 

雖然現在有更多赤道國家如肯亞等等，正在成為更大的花卉出口國，但遠程運輸造成了能源消耗和污染的問題，而且引起人們對額外使用農藥的擔憂。

 

Shannon說：「人們不了解傳統花卉缺乏永續性，他們完全沒意識到花卉對環境的影響。」「人們常年都可見到鮮花，所以並不了解將新鮮花朵送到商店會涉及許多其他產物。」

 

換言之，進口切花缺乏永續性的原因之一在於它們需要太多的資源和運輸工具才能到達目的地。伴隨運輸所形成的碳排放會破壞環境，導致全球暖化和氣候變遷。此外，插花也需要消耗大量資源，特別是使用進口切花，為了保持新鮮，切花必須冷藏，否則花朵會開始褪色、枯萎、花瓣掉落而失去新鮮感。然而冷藏庫並不保證節能，因此切花等待購買的時間愈長，就愈消耗資源。而且，為了使花賞心悅目，商家通常還會加上塑料包裝的服務，超市鮮花也往往帶有塑料包裝。上述種種，皆使傳統進口切花造成可觀的碳足跡。

 

永續花卉是什麼？

多年來，花卉產業其實已採取一些措施培育一種更永續性的花卉貿易。

 

Shannon在威爾斯南部的龐特普里斯經營「珍妮花藝設計」（Jennie's Floral Design），她說消費者越來越關注產品的來源。

 

她表示：「永續發展對許多人來說是相當重要的議題。他們關注食物的來源，對素食主義投注興趣，更關心對環境的影響。」「因此，一旦人們受過教育，理解花卉產業會對環境產生影響，我無法理解為何仍有人選擇去傳統商店買花，而不支持永續花卉。」

 

一次性塑料和花泥磚等材料在傳統花藝設計很常見，但不能堆肥或回收利用。因此，Shannon與英國花農合作，這些花農提倡永續性雜物，為花瓶和花圈底座運作回收計畫，並鼓勵顧客重複使用物品。

 

她說：「傳統材料會對環境產生負面影響。」「它們不能被用作堆肥或是分解，因此葬禮基地通常都安排在垃圾掩埋場附近，而向環境釋放有毒氣體。」

 

「但我們的花藝設計不使用花泥磚，其他物件則由可堆肥的柳樹製成。我們只使用可回收的材料。」

 

「永續花藝網」（Sustainable Floristry Network）目前正在與花藝師合作，為目前「非永續基礎」的產業帶來重大變化。聯合董事Rita Feldmann說：「這不僅與花卉的生產方式有關，而且還與在產業和教育領域根深蒂固的非永續做法有關，特別是使用花泥磚。」

 

在一項對合作的1,200名花藝師進行的調查中，有77％的人表示接受培訓和教育將使他們更容易轉用無花泥磚技術。另有大約83％的人表示需要改變花藝教學方法，以應對產業最佳實務問題。

 

是否可以只出售英國當地種植的花朵？

此外，落實永續花卉的另一方法就是盡量採購本地花卉。這是業界許多人都在尋求的更永續的辦法，但實踐起來可能仍充滿挑戰。

 

Shannon嘗試盡可能使用英國當地種植的季節性鮮花，並且自己種植。但是，這意味著在某些時候會無法使用特定的花卉，她因此被迫在情人節之前為顧客提供其他花朵種類，而非肯亞玫瑰。

 

Jacqui Bell在威爾斯登比郡營運The Little Flowermonger，對使用英國當地種植的鮮花懷有熱情，但她也承認只用自產花卉並不可行。

 

她說：「有時候就是必須依靠季節性產品，這已經不是秘密。」「這不僅是可用性問題，而是使用英國當地庫存花卉代表花農就必須對此負起義務，但這會影響到我的作業。」

 

「如果天氣發生意外變化而無法使用該產品，意味著我必須尋找替代品並發揮創造力，無論是利用我的技術知識和經驗即興創作，或是透過反複試驗，抑或直接向客戶表達我們確實有困難。」

 

她指出，在自己國家境內擁有許多花農和供應商合約固然是個好處，但是尋找搶手貨或替代品可能會很耗時。她說：「其中一個困難之處在於，民眾通常並不了解特定產品的生長期究竟如何，因為它可能在一周前就能買到。」「這就與一年四季都可以庫存相同物品的海外貿易商不同，因此有時我們可能會在超市裡見到當時根本無法從英國本地花農購得的鮮花。」

 

 

 

資料來源：https://www.bbc.com/news/uk-wales-56000483，

https://www.greenmatters.com/p/are-flowers-sustainable

圖片來源：shutterstock