隨著英格蘭的餐廳於2021年以來首次開放顧客內用，Nando's宣布有望在11月成為碳中和企業。

這家peri-peri葡式烤雞辣醬的連鎖餐廳去年宣布，正盡全力於2030年實現淨零碳排，這願景以基於科學的階段性目標為基礎，將餐飲碳排減少50%。

基於這項長期願景，公司於5月17日宣布計畫以抵消直接（範疇1）、電力相關（範疇2）、及間接（範疇3）來源的碳排放，期望於年底前實現碳中和。

Nando's碳信用額的受益範圍遍布南非、辛巴威、莫桑比克及馬拉威，即餐廳辣椒醬的食材來源國。計畫涵蓋林業項目與分項目標，將於低收入社區用電力取代高碳爐灶。Nando's正與核證碳標準組織Verra合作，作為抵消的第三方驗證提供商。

Nando's於一份聲明中提到「自2015年以來，我們已經將飲食碳足跡減少了40%，我們正努力做得更多，但現在遇到無法避免的問題。」

「在它們被分類前，我們要通過碳抵消來完全平衡我們的足跡。我們知道氣候危機、動物福利以及社會不平等都密切相關，因此單獨解決這些問題將無濟於事。」

隨著Nando's的2030年目標減少排放以展望未來，也減少對抵消的依賴。直接減少排放計畫包括為餐廳採購可再生電力與熱能，位於英國、威爾士和蘇格蘭的分餐廳已達到里程碑，也採用與農民合作的低碳技術，並設計更多植物基底的低碳餐點選項。

對於前述後者，Nando's去年推出了第一個植物基底的素雞肉。被稱為「強大偽裝者」的豌豆蛋白，碳足跡僅有雞肉的一半。

Nando's的英國與愛爾蘭首席執行官Colin Hill表示：「我相信我們16,500位同仁像個大家庭的集體熱情與承諾，透過供應商夥伴與餐旅同行，以及其他可持續發展領導者的不懈努力，我們至2030年一定可以實現淨零的雄心。

「我們希望做出這些承諾也能激勵他人效仿。」

全部門間的合作

Nando's是零碳論壇的成員之一，此零碳論壇串聯英國的餐旅業，目標在2050年法定截止日前能實現淨零碳排。

在英國餐旅貿易協會（UK Hospitality）與英國啤酒和酒館協會（BBPA）的支持下，零碳論壇預計於2021年下旬，由智庫團隊Carbon Intelligence協助制定淨零路線圖。

論壇的其他成員包括必勝客（Pizza Hut）、Revolution酒吧、連鎖酒吧釀酒狗（BrewDog）、富樂啤酒（Fuller's）、漢堡王（Burger King）、Pizza Express、Boparan餐飲、Shepherd Neame釀酒廠、Marston's酒館、Azzurri、Adnams啤酒廠、Greene King釀酒、肯德基（KFC）、Mitchells & Butlers集團（M&B）、Young's酒館、St Austell、及餐飲集團The Restaurant Group （旗下有連鎖亞洲餐廳Wagamama及Frankie & Benny's餐館等品牌）。

可持續企業媒體edie最近發布了不可能的任務：餐旅及休閒部的綠色復甦報告。該報告在大眾電信PHS的協助下，與世界可持續發展領導力先鋒餐旅休閒公司的可持續發展專家指導小組，於深入討論結果後編撰而成。綠色復甦報告也總結了edie綠色復甦調查的獨家結果（對象為243名可持續發展及能源專業人士）。此報告可免費下載。

資料來源：https://www.edie.net/news/6/Nando-s-on-track-to-reach-carbon-neutrality-this-year/

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