大麥是啤酒的關鍵成分，且無法承受高溫及長時間的乾燥。

若你需要啤酒來理解氣候變遷的影響，那是時候該品嚐一下了，因為它可能不會永遠存在。另一項研究結果，聲稱啤酒的未來受氣候變遷的威脅─特別是大麥的生存能力，這種大麥是製造世界上最受歡迎酒精飲料的必要作物。

這項研究發表於《自然植物》雜誌，由美國、中國大陸及英國的研究人員共同撰寫。研究顯示氣溫升高、長期乾旱及極端的天氣皆會損害大麥，使大麥產量顯著下降、價格上漲。正如《紐約時報》報導：

「想像最糟糕的情況，美國的供應量減少20％，或愛爾蘭每瓶酒的價格增加一倍。這不是文明言論該有的結尾，而是意味著Stop'N Go便利商店將只剩下空貨架。」

從一間酒吧傳出這話題後，激發研究人員更仔細去檢驗啤酒。他們已研究過許多主食類作物以預測氣候變遷，包括葡萄酒等奢侈品，但他們從未這樣研究過啤酒。

根據預測2010年至2099年之間熱浪及乾旱的機率，他們創造四種可能的情境，從低溫室氣體排放量的最佳狀況，到高排放量的最壞情形，並根據這些情境用電腦模擬來預測作物的生長和產量。摘自《自然植物》研究報告：

「他們發現這種極端的天氣，將會全球性地使大麥產量降低3％~17％。有些國家狀況較好，如某些溫帶地區的作物產量有所提高，但中、南美洲等熱帶地區卻遭受嚴重打擊；而最壞的極端天氣情況下，全球大麥供應量減少，啤酒銷售量降低16％，價格相對平均加倍。」

讀者可能好奇，當海平面上升將淹沒小島、大火肆虐更加嚴重時，為何對啤酒如此大驚小怪；但事實是，即便我們知道這些可怕的事正在地球四處發生，對我們大多數美國及加拿大人生活的影響卻很小。另一方面，啤酒與我們大多數人比較相關，所以當啤酒供應受到威脅時，人們就能意識到氣候變遷終將會影響每個人。

正如研究員Dabo Guan解釋，該報告是針對較富裕的國家，表明氣候變遷將波及所有人，而不僅是遭受嚴重糧食短缺的窮人。Guan說：「我們沒那麼痛苦，但仍遭受痛苦。氣候變遷可能不會危害我們的麵包，但會影響我們的啤酒。」《紐約時報》

難過的是，當我們發現它的影響其實更大時，一切都太遲了。

資料來源：https://www.treehugger.com/worlds-beer-supply-threatened-climate-change-4848573

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